Bebotok Ikan
Bebotok ikan yang dibungkus daun pisang dan dikukus dengan rempah dan santan.
Bahan-bahan
- Ikan mentah atau ikan asar/fufu Secukupnya
- Bawang merah 2 butir
- Bawang putih 2 siung
- Lombok merah 1/2 buah
- Lada 1 biji, ditumbuk
- Ketumbar 1 sendok teh, ditumbuk
- Jintan 1/2 sendok teh
- Terasi 1 ujung pisau
- Telur 1 butir
- Santan kental Secukupnya
- Garam Secukupnya
- Daun lemon Secukupnya
Cara Memasak
- 1
Ikan dicincang sampai halus, bisa juga ikan yang sudah masak (ikan asar).
- 2
Semua rempah ditumbuk, dicampurkan satu butir telur dan ikan halus.
- 3
Tambahkan santan secukupnya hingga menjadi serupa papeda, cair sedikit.
- 4
Lantas dibungkus satu-satu sendok dari adonan dalam daun pisang sepangsal; tambahkan 1/2 daun lemon.
- 5
Bungkus rapat dengan penikam kecil, dikukus sampai matang.